- ABOUT -

品牌故事

- SINCE 1921 -

緣起

新和春醬油工廠於民國10年(大正10年)，由張土墻先生創立至今，百年傳承，謹遵古法釀造，秉持傳統和良心的經營準則，一路走來始終如一，為全台碩果僅存乾式純釀的百年老店。醬油原料取自上等黑豆釀造而成，製造過程相當繁瑣秏時和費力，如此堅持只為滿足每一位老顧客挑剔的味蕾、和守護著每位食用者的健康與營養，並且以最好的品質讓顧客食的安心，這是新和春經營的原則，歡迎各位一起來見證百年傳奇手工精釀。現今工廠傳承到第四代由張又升承襲祖業─依循舊製古法釀製，為這傳承百年手工珍寶承襲薪傳

- 第一代 -

彰化知名大善人 張土墻

張土墻先生16、7歲就到醬油工廠當學徒，學製作醬油，經過數年功夫學成後回到社頭跟舅舅借200元，成立了「新和春醬油漬物工廠」開始了醬油工廠的生意。

經營醬油工廠的同時亦是教育家、慈善家致力於教育於社頭國小擔任十餘屆的家長會長，自費修繕門窗、桌椅，供小朋友讀書，社頭八七水災時，社頭山腳路死傷慘重，張土墻先生也捐了很多棺木讓沒有錢處理身後事的人家可以安葬。

- 第二代 -

張俊原

民國60年代，速成醬油與大型發酵槽醬油工廠開始出現，市場逐漸被瓜分，手工醬油生存不易。

- 第三代 -

張仕明

台灣食安風暴讓國人逐漸重視食品的安全，純天然手工釀造的職人精神逐漸受到關注，百年傳承的手藝終於得到市場注目，守護最傳統的味道是張仕明的堅持。

- 第四代 -

張又升

掛上百年的招牌，我還是依循著傳統製法來釀造醬油，將製醬人的精神繼續傳承下去。

有很多老顧客從小吃我們家的醬油長大，到現在已經八、九十歲了，煮菜非得要我們家的醬油，還說別的牌子都吃不習慣，聽到這番話後，我就更加有使命感，要把這個傳統醬油味道傳承下去。