夏季限定! 桃園農會教做醬油

夏季是釀造醬油的好時機,桃園市農會邀請第三代醬油師傅呂勝弘傳承技術,十多名家政班婦女認真學習,準備將來推廣傳統手工醬油的美味。

68歲的呂勝弘說,製作醬油需要烈日、長時間曝曬豆菇,農曆5、6月日照最長,其他時間恐因陽光不足,導致豆菇發霉,他每年此時製作,可供全家使用一年。

呂勝弘表示,一斤黑豆約可製作一斤半醬油,備妥粗鹽、大鍋,先把洗淨的黑豆入鍋,加水大火燒滾,再用小火煮約4小時,注意不要燒焦….(more)

資料來源:聯合新聞網